6 feb. 2013

Historia de la Salud Natural - Octavi Piulats

Nuestro amigo Pere Ardèvol nos ha hecho llegar esta novedad editorial: , HISTORIA DE LA SALUD NATURAL. Autor: Octavi Piulats, profesor de filosofía. Editor: Ramonn Guitó (editor).


El libro recoge la historia de muchos autores, médicos, investigadores de la medicina natural, que hacen de esta obra un referente único en el sector, con muchas aportaciones prácticas, teóricas e históricas.


HISTORIA DE LA SALUD NATURAL
Manresa 2010 Editorial Abadia
ISBN 13: 978-84-96847-66-8
Pvp: 18 euros, 258 pàgines


ÍNDICE
Prólogo
INTRODUCCIÓN
PRIMER CAPITULO
EDAD ANTIGUA
Orígenes de la Medicina
Medicina Egipcia
Orígenes de la Medicina Natural - Pitagorismo
Orígenes de la Medicina Natural - Medicina Hipocrática
SEGUNDO CAPITULO
LA EDAD MODERNA
RESURGIMIENTO DE LA MEDICINA NATURAL
LOS EMPIRICOS
Vincenz Priessnitz
Sebastián Kneipp
Arnold Rikli
Gustav Schlieckeysen
Adolf Just
Luis Kuhne
Arnold Ehret
TERCER CAPITULO
MEDICINA NATURAL MÉDICOS
Dr. Hufeland y el Círculo de Weimar
Dr. Hanisch
Dr. Heinrich Lahman
Dr. Bircher Benner
Dr. Paul Carton
Dr. Bernd Aschner
CUARTO CAPITULO
MEDICINA NATURAL HISPÁNICA
La Trofologia
N. Capo
A. Vander
M. Lezaeta
Dr. Eduardo Alfonso
Dr. Ferrándiz
CONCLUSIONES
INDICE
BIBLIOGRAFIA

Arroz integral con lentejas y cebollas

Recetas de isis - La cocina de isis

Ingredientes
2 tazas de lentejas cocidas

2 tazas de arroz

400 g de cebolla blanca cortada en rodajas

4 tazas de agua que hayan sobrado de cocer las lentejas

aceite de girasol

sal

pimienta a l gusto



Preparación

Sofreír en el aceite la cebolla hasta lograr un color caramelo

Añadir el agua que hemos reservado de cocer las lentejas , las lentejas y el arroz

Dejar secar guiso a fuego lento

Salpimentar al gusto.

Servir cuando ya el arroz este cocido

Acompañar con una ensalada de vegetales

Pan de margarina vegetal

Pan de margarina vegetal

La cocina de Isis


Este pan antiguamente se hacía con manteca, pero se puede sustituir por margarina vegetal

1/2 kg de harina de trigo

10 huevos (separadas las yemas de las claras

400 g de azúcar

300 g de margarina vegetal

30 g de levadura en polvo



Batir las claras en un bol a punto de nieve

En otro bol mezclar mantequilla con azúcar y posteriormente añadir las yemas

Echar la levadura en polvo en la harina, que estará en un tercer bol y mezclarala un poco

Preparar un molde con un poco de mantequilla untada y reservar

Añadir al bol de las yemas y la mantequilla la clara. Añadir la harina con la levadura y mezclar

Incorporar al molde

Poner en el horno a 180 grados durante 1 hora.


Frase de las monjas: el optimista algo amasa, y el pesimista siempre fracasa

Frase de las monjas : brasero y horno que calor no dan, ¿para qué están?

Pisto a la reconquista

Pisto a la reconquista - recetasdeisis

PISTO A LA RECONQUISTA
2 pimientos verdes 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 berenjena 4 tomates 1 calabación
8 cucharadas de aceite
media cucharadita de sal

Picamos la cebolla a trocitos pequeños
Ponemos el aceite a calentar en una cazuela honda
Echamos la cebolla
Pelamos el calabacín Retiramos las pepitas y el rabo del pimiento verde y lo cortamos en tiras largas (en juliana) y luego si el pimiento es muy largo, en 2 (las tiritas tienen que tener la medida de medio dedo) Añadimos a la cazuela A parte escaldamos los tomates
Hervir agua en una cazuela
Les hacemos una cruz en la base
Los ponemos en agua hirviendo
Los retiramos del agua hirviendo y los pelamos. (pdemos si no aguantamos el calor pasarlos por agua fría) 15 minutos a fuego lento (los pimientos y la cebolla) cortar los ajos a trocitos Cortar la berenjean en juliana Incorporar los ajos, las berenjenas en juliana
El tomate picadito
La sal
El calabacín a cuadritos
Este pisto no es como el manchego. Queda más seco. Media cucharadita de sal 15 minutos a fuego lento y estará listos para servir

Esta receta la saqué de Canal Cocina, de las monjas concepcinistas franciscanas de Segovia

Anís estrellado

Anís Estrellado Las hierbas de Isis ¿Dónde se encuentra?

En la naturaleza sólo lo encontramos en su lugar de origen, es decir, Oriente.

No todo lo que se conoce como anís lo es realmente: aparte de nuestro humilde anís matalahúva, que es una umbilífera relacionada con la zanahoria, el anís estrellado o badiana -el auténtico - y la alcaravea, hay numerosas plantas de sabor u olor anisado, que se pueden confundir con las originales.

La matalahúva o la alcaravea son plantas de verano que pueden recogerse en aproximadamente en Agosto-Septiembre. La primera, en toda nuestra geografía, y la segunda, en el Levante y en la Mancha conquense.

¿Cómo se le conoce?

Forma parte de todos los compuestos tradicionales digestivos. También en compuestos farmacológicos actuales. Por tanto, lo podemos encontrar en herbolarios y en farmacias, bien en forma de semillas de anís estrellado o de matalahúva o bien formando parte de compuestos digestivos.

¿Para qué sirve?

Es un estimulante del aparato digestivo.

Incrementa la función del estómago. Favorece el tránsito intestinal y evita la formación de gases.

También es un buen estimulante de las funciones naturales del cuerpo, activando la producción de secreciones en general (tiene efecto balsámico), reforzando el corazón y aumentado las defensas frente a las infecciones.

El extracto del fruto, que se encuentra generalmente en los aguardientes de anís y en las infusiones alcohólicas, en dosis altas, puede tener un efecto estupefaciente y depresor del sistema nervioso central y del corazón. De ahí los peligros del anís típico de los carajillos y las fuertes resacas que produce.

¿Cómo se prepara?

Consigue sus efectos curativos por todas las vías.

Infusión.- Es lo más tradicional para los niños y sus procesos digestivos. Al ser de cocimiento rápido, no llegan a desprenderse los extractos estupefacientes de la semilla del anís estrellado.

Decocción lenta.- para uso externo en forma de compresas o cataplasmas, muy útiles para dolores menstruales o para aliviar la tensión y el dolor de la subida de la leche en las madres recientes.

Pan de molde

Pan de molde Recetas de pan de elvelodeisis Recetas de isis, recetasdeisis 500 g de harina de fuerza 50 cl de leche entera 300 cl de agua 20 g de levadura fresca 10 g de mantequilla En un bol poner la harina de fuerza, el agua, leche, levadura. La mantequilla la reservamos para la mita del amasado. Vamos amasando. La harina de fuerza se puede encontra ren una panadería. Se diferencia de la normal porque tiene mucho gluten. Amasamos. y a medio amasar añadimos la mantquilla. Aplanar la masa con la palma de la mano, y la parte fea de los bordes se pone por debajo (como un dobladillo) Preparar el molde, untando con mantequilla. Poner la masa en el molde y tapar, y esperar 20 minutos a que fermente y aumente de volumen Meter al horno precalentado 200 grados 20 minutos Nota: esta receta la saqué de las monjas concepcionistas franciscanas de Segovia, en un programa que hacen en Canal Cocina. Son estupendas

Tarta de morcillo

Tarta de Morcillo 180 g de harina 1 yema sal 30 cl de agua 25 g de manteca mantequilla para untar el molde 1/2 kg de carne de morcillo (de la pierna de la vaca, del tobillo hasta la rodilla o pantorrilla) 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de harina 2 cebollas 1 vaso de leche 50 g de queso rallado parmesano sal Poner a hervir agua En el agua hirviendo echar el morcillo Picar mientrastanto la cebolla Dorar la cebolla en una sartén con 4 cucharadas de aceite En un bol, comenzaremos a preparar la masa quebrada Manteca Agua caliente para que la manteca se derrita mejor yema añadir la harina sal Retirar la masa y poner sobre el marmol y amasar. Hay que amasarlo bien para que la masa estire. Podemos utilitzar un rodillo Si la masa se pega en la mesa, añadir harina Nota: la masa quebrada también va bien para hacer tarta de almendra. añadir a la cebolla el tomate, sal y seguir sofriendo 15 minutos a fuego medio Cubrir con la masa quebrada el bol Seguimos con el sofrito, echando una cucharadita de harina, la leche, y podemos subir un poco el fuego. El morcillo lo sacamos del agua, lo cortamos en hebras o tiras finas, lo salamos y lo echamos al sofrito Echar el sofrito en el molde. Echamos el queso rallado por encima. Horno precalentado a 180 grados media hora. Una vez hecha, la podemos decorar con cebollin y un tomate cherry, aunque no es necesario Nota: esta receta la saqué de Canal Cocina, de las recetas de las monjas concepcionistas franciscanas de Segovia

Tomates rellenos al estilo de las monjas de Segovia

Esta receta la saqué de Canal Cocina. La recomiendo porque es sencilla y muy fácil de hacer. Extraído de: Divinos Pucheros. Tomates rellenos 8 tomates (2 por persona) 2 cebollas medianas 400 g de carne picada 3 huevos 1/2 cucharadita de sal una pizca de orégano Una pizca de pimienta 4 cucharadas de aceite 100 g de mozzarella Un poquito de mantequilla Abrir los tomates por arriba (justo por el trozo donde se une al rabito) y vaciarlos con una cucharita . La pulpa ponerla en un plato Cortar la cebolla a trocitos pequeños En una sartén, poner a calentar el aceite de oliva y sofreir la cebolla Mientras, batir los huevos en un bol Añadir al bol la carne, 1/2 cuch. de sal, 1 pizca orégano, y pimienta molida Añadir el contenido del bol al sofrito de cebolla que está en la sarten, 15 minutos a fuego medio Mientras, picar la mozzarella. Con la pulpa del tomate hacer un sofrito a parte y mezclarlo con la carne picada (ya fuera del fuego) REllenar los tomates con una cuchara y poner en una plata quep ueda ir al horno con un poco de mantequilla untada en el fondo para que no se peguen Cubrir con mozzarella 10 minutos al horno 200 grados Luego 3 minutos gratinar Secreto de las monjas: el tomate reduce el riesgo infarto, nos desintoxica, reduce el colesterol y aplaca el dolor de los huesos Mi propia versión: con la carne picada que sobra, hago macarrones y los añado a la carne, y así tengo otra comida para otra ocasión

10 sept. 2006

Recetas de cocina




Antes de comenzar...¿Qué necesito en la cocina?

INGREDIENTES

Agua de rosas
Arroz
Avena
Carne
Couscous
Frutas
Huevos
Legumbres
Marisco
Pan
Pescado
Queso
Verduras

PREPARACIONES CONCRETAS

Masas para empanar, rebozar, croquetas, etc
Mousses, flanes, cremas
Pasteles, tartas, bizcochos...
Pizzas
Salsas"
Isis cocina sopas, caldos y potajes

Otros blogs de cocina amigos:
Aquí os paso un blog de cocina creativo, de mi hermana:
Blog de Carme Saez
Nota: está en catalán, pero si os interesa alguna receta, se traducen

Volver a Página principal de El Velo de Isis